Соус Ремулад — это соус на основе майонеза (это влечёт за собой все майонезные «проблемы»). Встречаются и варианты с добавлением анчоусов или анчоусового экстракта.

Однозначно невеганские ингредиенты:

1. Яйца и яичные продукты.
2. Молоко и молочные продукты.
3. Анчоусы и экстракты из них.

Нужно проверить:

1. Молочная кислота (е270).
2. Бета-каротин (е160а).

Из-за того, что соус обычно содержит также растительные компоненты — зелень, огурцы, чеснок, — некоторые повара ошибочно относят его к «овощным соусам».

Совет: соус Ремулад можно сделать на основе веганского майонеза.