Соус карри (не путайте с пастой карри) характерен для азиатской кухни: индийской и малазийской.
Однозначно невеганские ингредиенты:
- Коровье молоко (а также сливки, сухое молоко). Практически всегда встречается в индийской кухне.
Нужно проверить:
- Кокосовое молоко. В малайзийской кухне соус карри содержит лишь кокосовое молоко и специи. Кокосовое молоко может подвести из-за казеина или стабилизатора.
- Усилители вкуса (кроме e620-625). О них можно прочесть на veganrussian.ru.
С вниманием:
- Соусы на майонезной основе (см. Майонез).