Сама по себе квашеная капуста — зачастую продукт веганский.

Нужно проверить:

1. Закваска. Нужно проверить, чтобы она не была выращена на молочных продуктах.

Совет: для приготовления блюд, которые могут употреблять веганы, лучше всего выбрать квашеную капусту без каких-либо заквасок.