Если вы практикуете комплименты от кухни — удостоверьтесь, что они действительно порадуют ваших гостей. В идеале — ваши комплименты веганские. Если это почему-то невозможно, то у вас есть веганский вариант комплимента. А ваши официанты обучены не приносить невеганский вариант в очевидно веганский заказ.
Отдельная тема — комплименты для кофе. Здесь у нас есть готовые идеи: